罗汉豆（罗汉豆的功效和作用）

今天给各位分享罗汉豆的罗汉知识，其中也会对罗汉豆的豆罗的功功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的汉豆问题，别忘了关注本站，效和现在开始吧！作用

罗汉豆是什么？

罗汉豆

即蚕豆，又称胡头、豆罗的功佛豆、汉豆倭豆，效和绍兴人叫罗汉豆。作用在绍兴也有“蚕豆”的罗汉名称，但那是豆罗的功指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆。

罗汉豆，汉豆在绍兴农村冬季作物中占极大比重，效和除小麦、作用油菜外，最多的就是罗汉豆，整亩整亩的种，也有同其他作物套种的。因为种的普遍，所以收获和吃食罗汉豆，在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。农历立夏前后，过冬的罗汉豆成熟结实，这时带露摘下，剥开豆荚，取出绿宝石一般的豆粒，和水落锅，煮熟后略洒盐花，食之甘美无比，这叫吃鲜罗汉豆。因为鲜罗汉豆甘美异常，所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚。

罗汉豆若是在枝上养老再摘下，便叫老罗汉豆。老罗汉豆去荚晒燥，可以盛罐贮藏，随时取用。一直吃到第二年鲜罗汉豆上市。老罗汉豆在乡间常炒成“炒罗汉豆”食用。在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里，则常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“兰花豆”等等，作为常年预备的“过酒坯”（下酒物）。

罗汉豆是什么豆

罗汉豆指蚕豆。

蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海东部地区，其考古学证据可追溯到10世纪。即使蚕豆是广泛种植的作物，但其起源错综复杂。一些人认为蚕豆经地中海沿岸国家以及中国通过美索不达米亚传播到安纳托利亚，然后传播到欧洲。

罗汉豆是什么豆是什么

蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（-6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。

为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

罗汉豆是什么豆,别称蚕豆 是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物

罗汉果，我们就听得多。那么大家有听过罗汉豆吗？大家注意了，罗汉豆可不是罗汉果的种子啊！那罗汉豆究竟是什么呢？我们一起往下阅读了解罗汉豆吧~

罗汉豆是什么豆：

罗汉豆，又称蚕豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。罗汉豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47｛bf｝～60｛bf｝，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

罗汉豆的营养成分：

罗汉豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

每100克蚕豆所含营养素如下： 热量 335.00千卡、 蛋白质 21.60克 、脂肪 1.00克 、泛酸 0.48毫克、 碳水化合物 59.80克、 叶酸 260.00微克 、膳食纤维 3.10克、 维生素A 52.00微克、 维生素K 13.00微克、胡萝卜素 310.00微克、硫胺素 0.37毫克 、核黄素 0.10毫克 、尼克酸 1.50毫克、 维生素C 16.00毫克 、维生素E 0.83毫克 、钙 16.00毫克、 磷 200.00毫克、 钾 391.00毫克、 钠 4.00毫克 、镁 46.00毫克 、铁 3.50毫克、 锌 1.37毫克、 硒 2.02微克、 铜 0.39毫克、 锰 0.55。

食用罗汉豆的好处：

1、罗汉豆有着帮助我们预防出现心血管疾病此类的问题，有着避免我们出现动脉硬化这样的疾病。罗汉豆有着降低人体胆固醇的作用，其酸性成分可以帮助我们软化血管。

2、罗汉豆有着加强身体免疫能力，防癌抗癌的效果。罗汉豆含有的锌成分是很高的，有助于我们加强大脑的工作的提高记忆力。而且罗汉豆的营养很高，可以加强我们抵抗力。

3、罗汉豆有着帮助我们骨骼生长，预防我们出现骨质疏松这样的问题。罗汉豆含有的钙质是很丰富的，可以加强我们的骨骼能力。对于预防癌细胞也有着不小的作用。

罗汉果食用人群：

一般人都可食用。

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过罗汉豆过敏者一定不要再吃；

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

4、患有罗汉豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

食用安全性：

罗汉豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。 通常加热烹制可消除其毒性。

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